Печеня зі свинини по-угорськи
Знадобиться
500 гр свинини, 150 гр копченого сала, 2-3 зубчики часнику, 150 гр сухого вина, 1 ст л свинячого жиру, мелений перець чорний і червоний, сільЯк готувати
У розтопленому жирі обсмажити нарізане шматочками сало. Свинину нарізати довгастими шматочками і разом з часточками часнику укласти в смажене сало, посолити і поперчити чорним перцем. Гасити хвилин 20 на середньому вогні, без кришки, додаючи ніякої рідини.Коли м'ясо почне пріжаріваться, посипати червоним перцем і залити в рівних кількостях вином і водою так, щоб тільки покрити м'ясо.
Закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні до готовності.
Потім спекотне змішати з картоплею, обсмаженою в жирі. Подається до столу з соліннями.
