Печеня по-селянськи
Знадобиться
на 5 порцій:М'ясні свинячі реберця 500г.
Печінка свиняча 500г.
Картопля 2кг.
Цибуля ріпчаста 500г.
Лавровий лист 6 шт.
Перець горошок 20 шт.
Перець мелений за смаком
Помідор 3шт.
Часник 4 зубчики
Кріп 1 пучок
сіль за смаком
Як готувати
Ребра порубати на шматки середньої величини, посолити, поперчити і обсмажити на розігрітій сковороді без масла до рум'янцю, після чого викласти в товстостінну каструлю або чавунець.Печінка відокремити від прожилков, порезеть шматками 3х3 см., Посолити, поперчити і обсмажити 3 хв. на жиру залишився після реберець. Потім у печінку викласти крупно нарізаний лук і обсмажувати ще хвилини 3-4. Після додати мело нарізування помідори і тушкувати ще хвилин 5 поки помідори не перетворяться в кашку, після чого викласти в каструлю. Картопля крупно нарізати (звичайну картофелену на чотири частини), кріп подрібнити, часточки часнику порізати тонкими кружечками.
Все викласти в каструлю, додати лавровий лист, перець горошком, все перемішати і залити двома стаканмі бульйону або тим-же кількістю гарячої підсоленої водою. Накрити кришкою і поставити гаситися в духовку на 30 хв при t-250C, після чого перемішати і знову тушкувати при t-150-180C хвилин на 20, поки картопля не буде розвалюватися. Подавати гарячим, під горілочку і солоні огірочки :)
