Плов з м'ясом
Знадобиться
На 4 порції:600 г ріса- 6 склянок води-0.5 кг баранини, 0.5 кг моркові- 200 г цибулі 240 г курдючного Сала- перець.
Як готувати
Рис залишити в підсоленій воді (10 г солі на 1 л води) на 3-4 години. М'якоть баранини нарізати шматочками по 10-12 г, посолити, поперчити і обсмажити в сильно нагрітому курдючному салі до утворення піджареної скоринки. Потім до обсмаженого м'яса додати нарізані соломкою ріпчасту цибулю і моркву і продовжувати смажити.У м'ясо з овочами влити воду або бульйон, зварений з кісток баранини, покласти рис і варити при слабкому кипінні в закритому посуді протягом 40-50 хвилин.
