Рубане м'ясо з грибами
Знадобиться
На 4 порції:1 булочка, 10г. сушених грибів, 2 цибулини, 2 зубчики часнику, 30 г сала, 1 столова ложка вершкового масла, 600 г м'ясного фаршу, по 1 чайній ложці майорану і крохмалю, 1 яйце, сіль, перець, 3 столові ложки панірувальних сухарів, 250 мл бульйону, 100 мл вершків.
Як готувати
1. Окремо замочити гриби і булочку. 1/2 цибулі та часнику нарізати кубиками, другу - тонкими кружальцями. Сало 1 нарізати. Воду з грибів злити в посуд.2. Загасити в олії кубики цибулі, часнику, сало і гриби. Змішати з м'ясним фаршем, майораном, яйцем, булочкою, сіллю і перцем. Надати форму буханця і посипати сухарями. М'ясо з рештою цибулею і часником перекласти в жаровню і смажити 20 хв при 200 °. Влити бульйон і смажити ще 20 хв.
3. Сік, що виділився закип'ятити з грибною водою, вершками і заварити крохмалем. Посолити і поперчити. М'ясо подавати з соусом і, за бажанням, з локшиною.
