Савойський торт з беконом
Знадобиться
На 6 порцій:1 великий качан савойської капусти, вагою приблизно 900 г
6 смужок некопченого бекону, порізаного на тонкі смужки
1 цибулина, дрібно порізана
1 ч л вершкового масла
Як готувати
Всю підготовку цього святкового торта можна зробити за день до свята. Подавайте його перевернувши на блюдо і передавайте гостям, щоб кожен поклав шматочок сам.1. Виберете 8 великих листів капусти, викинувши всі пошкоджені листя. Вирізати жорсткі стебла. Порізати залишилася капусту на дольки, вирізати центральні стебла і тонко нашаткувати листя.
2. Відварити великі листи в киплячій підсоленій воді протягом 4-5 хв до м'якості. Дістати і промити в холодній воді. Злити, обсушити на кухонних рушниках. Відварити нарізані листя протягом 4-5 хв у киплячій воді. Злити, промити під холодною водою і знову злити.
3. Обсмажити бекон в сковороді без масла до хрусткої скоринки. Дістати і відкласти. Обсмажити у вершковому маслі цибулю на повільному вогні протягом 8-10 хв. Відставити і дати охолонути.
4. Додати холодний бекон і цибулю в нашатковану капусту і приправити. Прокласти плівкою дві великі тарілки для мікрохвильової печі і змастити вершковим маслом. Накрити одну тарілку чотирма великими листками. Зверху викласти капустяну начинку, залишаючи трохи вільного місця до краю. Підвернути вгору звисають листя і покласти залишилися листям. Покласти зверху іншу тарілку плівкою вниз. Підняти тарілки і стиснути їх щільно, щоб вийшла вся зайва рідина. Поставити під прес в холодильник як мінімум на 2 години або на 24 години.
5. Перед тим як подавати, зняти верхню тарілку і плівку і розігріти торт, не накриваючи, в мікрохвильовій печі на максимальній потужності протягом 4-5 хв (див нижче). Перевернути на підігріту тарілку і видалити другий шар плівки.
На замітку
Якщо у вас немає мікрохвильової печі, торт можна підігрівати в духовці. Замість харчової плівки в 4м пункті змастіть тарілки слівочнитм маслом і поставте в духовку при 200 гр С на 20-25 хв. Капуста злегка змінить колір, але смак залишиться прекрасним.
