Свинина з беконом і чорносливом
Знадобиться
На 4 порції:3 ст л оливкової олії
225 г цибулі шалот, очищеного (див 'на замітку' нижче)
700 г свинячої ноги без кісточки, порізаної кубиками
2 зубчики часнику, очищених і дрібно порізаних
6 смужок бекону, порізаних
175 г грибів, порізаних навпіл
1 ст л свіжого листя чебрецю
225 г чорносливу, готового до вживання
600 мл бульйону зі свинини
6 ст л мадери
1 ч л крохмалю, змішаного з невеликою кількістю води в пасту
150 мл жирних вершків
свіжа порізана петрушка
Як готувати
Цей густий гуляш зі свининою, грибами, чорносливом і беконом - відмінне частування для гостей. Подавайте з тарілкою паруючого ніжного пюре або молодою картоплею. Майстер-клас з покроковими фотографіями.1. Розігріти духовку до 180 гр С. Нагріти масло в сковороді, обсмажити шалот протягом 5 хвилин, помішуючи, до золотистого кольору.
2. Додати в каструлю свинину і обсмажувати 5-6 хвилин до коричневого кольору. Додати часник, бекон, гриби і тімьян- готувати 5 хвилин, поки гриби і бекон не стануть присмажуватися.
3. Додати черннослів, влити бульйон, мадеру і пасту з крохмалем. Перемішати. Готувати, помішуючи, поки рідина не закипить і злегка не загусне.
4. Перекласти суміш у велику каструлю з товстим дном для гуляшу. Приправити. Накрити кришкою і готувати в духовці 40-50 хвилин, поки м'ясо не буде ніжним. Додати вершки, прикрасити петрушкою.
На замітку
