Свинина з чорносливом і виноградом
Знадобиться
На 4 людини:8 невеликих шматків свинини (як для відбивних) можна на кістки
60 г чорносливу
150 г чорного винограду
30 г борошна (краще кукурудзяного)
60 г моркви
20 г кореня селери або петрушки
100 мл червоного вина
2 ст.ложки свинячого жиру
1 ст.ложка вегето
сіль, перець
Як готувати
Свинину по краях злегка надрізати, посолити і обваляти в борошні. На гарячому свинячому жирі (можна і на раст.масле - якщо немає) підсмажити м'ясо з двох сторін.Додати очищені і нарізані кубиками моркву і селеру, поперчити, посипати вегето і всі разом далі тушкувати на невеликому вогні, підливаючи трохи води. Потім додати чорнослив без кісточок і вино. Готове м'ясо вийняти і викласти на теплі тарілки. А соус подрібнити у блендері або протерти.
Ягоди винограду (нарізані на половинки і без кісточок) коротко обсмажити на маслі, зняти шкірку і додати їх у соус. Всі разом трохи загасити і полити соусом свинину. Як гарнір йде локшина (або картопля).
