Свинячі реберця з скоринкою з трав і чилі
Знадобиться
На 4 порції:1,8 кг свинячих реберець, розрізаних на порції по 2 реберця в кожній
3 ст. ложки порошку чилі
2 ч. Ложки сухого орегано
1 ч. Ложка сухої гірчиці
1 ч. Ложка солі
Нарубана петрушка для прикраси
Салат з помідорів (бажано)
Як готувати
1. Покладіть реберця в восьмилітровий каструлю або сотейник Налийте достатньо води, щоб покрити реберця, і доведіге до кипіння на великому вогні. Уменьшнте вогонь, Закрийте каструлю кришкою і варіть 45-60 хвилин, поки реберця не стануть м'якими. Перекладіть на блюдо. Якщо ви витягніть збираєтеся подавати їх на стіл негайно, закрийте прозорою плівкою іПідготуйте барбекю.
2. Приготуйте гляс поставте літровий сотейник на середній вогонь, нагрійте в ньому масло. Покладіть зелений лук і пасеруйте його, часто помішуючи, до тих пір, поки він не зарум'яниться. Влийте соус «Теріякі *, додайте наступні 3 інгредієнта і 60 мл води. Гасіть, помішуючи, поки суміш не загусне і не закипить. Кип'ятіть 1 хвилину. Посипте нектарини цукром.
3. Покладіть реберця на барбекю на середній вогонь. Смажте 15 хвилин, часто перевертаючи і змащуючи глясе останні 5 хвилин готування.
4. Після того як реберця пожежі протягом 5 хвилин, додайте нектарини. Смажте 10 хвилин, часто перевертаючи. Нектарини повинні зарум'яниться. Якщо хочете, подавайте реберця і нектарини на стіл разом з багетом.
СОУС-теріякі
Суміш японських вин, соєвого соусу і цукру - ця солодко-солона приправа робить рибу, курку і м'ясо, засмажені в грилі або на барбекю, блискучими, ніби покритими глазур'ю. Перед закінченням готування намажте їх соусом, щоб вони не пригоріли. Або використовуйте маринад, який робить м'ясо духмяний і ніжніше.
