Свинячі реберця по-селянськи
Знадобиться
На 6 порцій:1,8 кг свинячих реберець
125 мл яблучного оцту
60 мл соусу чілі
2 ст. ложки коричневого цукру
2 ст. ложки обсушених, нарізаних консервованих зелених перців чилі
1 ст. ложка маринованих перців чилі халапеньйо
1 ст. ложка олії
1 ч. Ложка солі
1/8 ч. Ложки сухого орегано
Як готувати
1. Покладіть реберця в 8-літровий сотейник або каструлю. Налийте достатню кількість води, щоб закрьт, реберця, і доведіть до кипіння на великому вогні. Зменшіть вогонь Закрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин або до тих пір, поки реберця не стануть м'якими. Перекладіть на блюдо. Якщо ви не збираєтеся їх тут же подавати на стіл, закрийте кришкою і поставте в холодильник. Приготуйте барбекю.2. Зробіть соус барбекю: змішайте залишилися інгредієнти в блендері або кухонному комбайні, Покладіть реберця на решітку на середній вогонь. Смажте 15-20 хвилин, часто перевертаючи і змащуючи соусом протягом останніх 10 хвилин.
ЯКЩО ПОГОДА ПЛОХАЯ ...
Перш ніж смажити реберця на грилі, спочатку тушкуйте їх, як зазначено в рецептах. Покладіть реберця м'ясом вниз на решітку сковороди для гриля. Поставте сковороду в гриль, на відстані 20 см від вогню. Смажте реберця хвилин 20, перевертаючи і змащуючи глясе або соусом, або до тих пір, поки вони не зготувати.
