Січеники з начинкою з картоплі
Знадобиться
400г свинини100г внутрішнього жиру
1 цибулина
1 яйце
100г м'якоті булки
200г картоплі
100г моркви
15г борошна
100г сметани
сіль, мелений перець
Як готувати
Пропустити м'ясо через м'ясорубку з внутрішнім жиром, цибулею, м'якоттю булки. Додати жовток, трохи води, поперчити, посолити і добре вимісити. Відварити картоплю в солоній воді, очистити і протерти через друшляк. Підготовлений м'ясний фарш розкласти як корж, посередині покласти картоплю, змішаний з тертою морквою і, з'єднавши краю коржа, перекласти його на сковорідку в киплячу олію. Смажити на великому вогні, не накриваючи кришкою. Під кінець смаження січеники посипати борошном і додати сметану.З гречаною кашею, звареною зі свіжим салом на воді, січеники готується так само.
