Пельмені зі староруської начинкою
Знадобиться
Для тіста: 500 г борошна, 2 яйця.600 г картоплі, 25 г сухих грибів, 200 г цибулі, 150 г олії, сіль, перець.
Як готувати
Відварити картоплю з шкіркою, очистивши його, пропустити через м'ясорубку.Сушені або свіжі гриби відварити до готовності, обсмажити з ріпчастою цибулею, теж пропустити через м'ясорубку або порубати ножем. Добре вимісити фарш, посолити, поперчити, додати трохи м'якого вершкового масла і за бажанням зелень кропу.
З крутого, тонко розкотив прісного тіста нарізати кружечки, заповнити фаршем. Варити пельмені, як звичайні, в солоній воді. Подавати зі сметаною.
До пельменів з такою начинкою подавати масло, томатний соус, сметану.
