Соус до спаржі оригінальний
Як готувати
2 головки цибулі-шалот порубати, згасити в ст лож вершкового масла, додати 1 ч лож. борошна, накрити кришкою і залишити на кілька хвилин.Влити 250 мл овочевого бульйону і 125 мл білого вина. Уварити на малому вогні 20 хв.
Остиглий соус, 150 г вершкового масла, гілочка подрібненого естрагону збити.
Приправити сіллю, перцем і лимонним соком.
