Соус з агрусу з вином
Знадобиться
100 г білого вина,400 г агрусу,
200 г цукру,
40 г картопляного крохмалю,
800 г води,
кориця, мускатний горіх і гвоздика на смак.
Як готувати
Варять цукровий сироп з 200 г цукру і 800 г води з додаванням мускатного горіха, кориці і гвоздики.Звареним сиропом заливають агрус. Через кілька хвилин протирають агрус з відваром на ситі. Відвар знову доводять до кипіння і вводять крохмаль при безперервному помішуванні. В кінці готування вливають вино і, довівши знову до кипіння, вимикають вогонь.
Соус подають до смаженого м'яса, птиці, кролику, а також до пудингів.
