Соус зі смажених помідорів
Знадобиться
На 4 порції:750 г стиглих сливових (з товстими стінками) помідорів середнього розміру
6 середніх зубчиків часнику, не чистити
2 ст. ложки оливкової олії
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки чорного перцю грубого помелу
450 г відварених Пенне (пір'я) або пружинок
Тертий сир "Пекоріно Романе" (За бажанням)
Як готувати
Кілька добірних інгредієнтів або хитромудра техніка приготування - і томатний соус може стати основою для сенсаційного блюда, Приміром якщо обсмажити помідори і часник, виходить цікавий і неймовірно солодкий соус.1. Нагрійте духовку до 230 ° С. Розріжте кожен помідор уздовж навпіл. Перемішайте помідори і часникові зубчики з 1 ст. ложкою оливкової олії на деку розміром 37x29 см і смажте в духовці 50-60 хвилин, поки помідори не підсмажаться, а зубчики часнику не стануть м'якими.
2. Дайте суміші охолонути на деку протягом 20 хвилин. Коли помідори і часник охолонуть, очистіть помідори, тримаючи їх над мискою, щоб в неї стікав сік. Вичавіть часник з шкірки в ту ж миску.
З. Розімніть помідори і часник ложкою. Додайте сіль, перець і залишилася 1 ст. ложку оливкової олії. Ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл заправте макарони соусом. Посипте (за бажанням) тертим сиром.
