Тушкована баранина "гюветсі"
Знадобиться
1 кг баранини, нарізаної на шматочки середнього (не маленького) розміру1 ст оливкової олії
1 велика цибулина, дрібно нашаткована
1 зубчик часнику, нашатковану
1/2 ст червоного вина
2 1/2 ст томатної пасти
морська сіль і мелений перець
2-3 ст води
500 г макаронів Орзо (у вигляді рисинок) або Крітаракі
6 ст гарячої води
тертий сир (Халумі, сулгуні або Кефалотірі)
Як готувати
1. Розігріти духовку до 190 гр С.2. У сковороді обсмажити цибулю, часник і м'ясо до золотистого кольору.
3. Додати вино, томатну пасту, сіль і перець, влити 2-3 ст води.
4. Перекласти у форму для духовку або в глиняні горщики і запікати 1 - 1 1/2 години, поки м'ясо не буде дуже м'яким.
5. Додати макарони і 6 ст гарячої води і повернути в духовку на 30 хвилин, помішуючи, щоб не злиплися.
6. Додати ще окропу, якщо потрібно, але макарони не повинні бути переварені.
7. Посипати сиром і дати йому розплавиться.
