Фрикадельки по-мексиканськи
Знадобиться
На 6 порції:750 г яловичого фаршу
1 яйце
90 г панірувальних сухарів
1 ч. Ложка солі
1/2 ч. Ложки меленого чорного перцю
3 дуже дрібно нарубаних зубчики часнику
2 ч. Ложки рослинної олії
1 невелика дуже дрібно нарубану головка ріпчастої цибулі
1 ч. Ложка меленого кмину
800 г консервованих помідорів
225 мл курячого бульйону
1 ст. ложка соусу чілі
15 г нарубаної кінзи
Як готувати
1. У великій мисці ретельно перемішайте яловичий фарш, яйце, панірувальні сухарі, сіль і перець, 60 мл води і одну третину часнику. Зробіть фрикадельки діаметром 3 см.2. Поставте п'ятилітрову каструлю на середній вогонь, нагрійте в ній масло. Покладіть цибулю і пасеруйте, часто помішуючи, 5 хвилин. Додайте кмин і часник, що залишився. Смажте 30 секунд. Додайте помідори, курячий бульйон і соус чилі. Доведіть суміш до кипіння на великому вогні.
3. Покладіть фрикадельки, знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте без кришки 30 хвилин. Посипте кінзою.
