Швейцарська картопляна запіканка з сиром
Знадобиться
На 4 порції:1 кг картоплі, очищеного і порізаного на невеликі шматочки
шматочок вершкового масла
1 цибулина, дрібно нашаткована
200 г копченого бекону, порізаного на маленькі шматочки
125 мл сухого білого вина
140 мл жирних вершків
350 г сиру Раклет, тертого
копчена папаріка
Як готувати
Ситне альпійське блюдо з сиром і копченим беконом - прекрасне блюдо після катання на лижах. Або просто після прогулянки в парку.1. Розігріти духовку до 200 гр С. У великій каструлі відварити картоплю протягом 5 хвилин, злити і перекласти в миску.
2. Розтопити масло в каструлі, обсмажити цибулю. Додати бекон і готувати ще 5 хвилин. Змішати цибулю і бекон з картоплею.
3. Додати вино, вершки, майже весь сир і паприку. Приправити сіллю і перці, перекласти у форму для духовки, посипати сиром зверху, накрити фольгою і запікати 25 хвилин. Зняти фольгу, посипати зверху паприкою і запікати ще 20 хвилин, поки зверху не з'явиться коричнева скоринка.
На замітку
Раклетт - традиційний швейцарський напів-м'який сир, який відмінно плавиться. Якщо його не купити, використовуйте Грюйєр, Реблошон або талеггіо.
