Шинка в медовій глазурі
Знадобиться
3 кг свинячого окосту, 1 цибулина (розрізати навпіл), 3 зубчики часнику, 2 лаврових листки, 1 черешок селери (нарізати), 1 ст.л. неострой гірчиці, корінь імбиру 2.5 см (очистити і тонко нарізати).Для медової глазурі: 100 г цукру, 1 ст.л. рідкого меду, 4 ст.л. коньяку.
Як готувати
Покладіть окіст у велику каструлю, залийте холодною водою, додайте цибулю, часник, лаврушку, селера, доведіть до кипіння і варіть близько 2.5 годин на повільному вогні. Охолодіть.Гострим ножем зріжте товсту шкіру, залиште невеликий шар жиру. Прокреслите на ньому ножем надрізи у вигляді сіточки. Покладіть окіст на деко. Змастіть гірчицею і в декількох місцях в надрізи увіткніть шматочки імбиру.
Цукор, мед, коньяк нагрійте в каструлі, поки цукор не розтане.
Отриманою сумішшю обмажте окіст.
Запікайте 30-40 хв на середньому вогні.
