Яловичина, запечена з хріном і перцем
Знадобиться
На 4-6 порцій:шматок яловичини для запікання вагою 1.5 - 2 кг
трохи оливкового масла
сіль і чорний мелений перець
75 г здобної булки (бриош)
1 ст л жиру
1 ч л гірчиці дижонской
1-3 ч л Горошків різнобарвного перцю за смаком
2 ст л соусу з хрону
2 ст л вершків або молока
Як готувати
Смачне святкове м'ясо з гострою скоринкою.1. Розігріти духовку до 240 гр С.
2. Дістати яловичину з холодильника і прибрати всю упаковку за 20 хвилин до приготування. Покласти м'ясо у форму для запікання, протерти паперовим рушником, потім натерти оливковою олією і приправити. Поставити яловичину в духовку, знизити вогонь до 180 гр З і готувати за інструкціями на упаковці.
3. Тим часом порізати булку на шматочки, покласти в кухонний комбайн, розкришити. Покласти крихту в миску, перемішати з рештою інгредієнтами. Скачати вийшла суміш в кулю і розплющити в прямокутник такого ж розміру, як поверхня яловичини.
4. Дістати яловичину з духовки за 15 хв до готовності, притиснути зверху суміш для скоринки. Повернути в духовку до готовності м'яса і поки скоринка не буде золотистої та хрусткою. Дістати з духовки і залишити в теплому місці на 10-20 хв перед розрізанням. Дуже смачно подавати з запеченою картоплею, брюссельською капустою, молодим цибулею-пореєм і підливою.
