Ямайська свинина
Знадобиться
На 6 порцій:4 зубчики часнику, роздавлених
2 червоних перцю чилі або 1 зелений чилі, очищені від насіння
1 ст л солі
1 ст л цілих чорних Горошків перцю
2 ст л оливкового масла
6 ст л білого рому
2 ст л коричневого цукру
1 кг свинячої грудинки
Як готувати
Цей карибський маринад підійде також до курки і до яловичини.1. Покласти часник, чилі, сіль і перець в блендер і збити. Додати ром і цукор і зробити однорідну пасту.
2. Надрізати шкірку гострим ножем, щоб маринад міг проникати в м'ясо. Натерти шкірку пастою і залишити в холодильнику на 4 години або на ніч.
3. Розігріти духовку до 140 гр С. Запікати свинину в духовці 1 годину, потім при 200 гр С протягом 30 хв, часто поливаючи. Подавати з соками з форми.
