Фарш м'ясний
Знадобиться
Яловичина - 1000 г-цибуля ріпчаста - 1-2 шт.- яйця - 2 шт.- масло вершкове або маргарин - 2 ст. ложкі- сіль, перець і зелень петрушки - за смаком.Як готувати
М'ясо відварити до готовності, вийняти з бульйону, остудити, пропустити через м'ясорубку або порубати на дрібні шматочки, додати круті рубані яйця, пасеровану цибулю, бульйон, перець, зелень петрушки і перемішати.2-Й СПОСІБ
Рецептура приготування фаршу та ж, що і по 1-му способу.
М'ясо нарізати на шматочки, покласти в глибоку сковороду, на 1/3 залити водою, помістити в духовку і обсмажити до готовності. Після охолодження м'ясо порубати січкою або пропустити через м'ясорубку. В охолоджене м'ясо додати круті рубані яйця, пасеровану цибулю, сіль, перець і зелень, полити соком, в якому обсмажувалося м'ясо, і перемішати.
На замітку:
Якщо м'ясо нежирне, то в начинку можна додати трохи вершкового масла або маргарину.
