Артишоки зі смаженою перцем і базиліковим соусом
Знадобиться
На 8 порцій:4 середніх артишоку
175 г знежиреного майонезу
200 г консервованого смаженого червоного перцю, рідину злити
1 ч. Ложка цукру
1/2 ч. Ложки солі
1/2 ч. Ложки соусу "Табаско"
1 ст. ложка свіжого лимонного соку
30 г свіжого базиліка або петрушки, порубати
Нарізаний соломкою свіжий базилік для прикраси блюда
Як готувати
1. Підготуйте і відваріть артишоки (див тут), При цьому пункт 3 опустіть. Змішайте в кухонному комбайні з ножем-насадкою або в міксері па середньої швидкості майонез, смажена червоний перець, цукор, сіль, соус «Табаско» і лимонний сік до утворення однорідної маси. Викладіть соус в міску- додайте базилік. Накрийте і поставте в холодильник.2. Розріжте кожен артишок на 4 часточки. Виріжте і видаліть серцевину. Подавайте артишоки гарячими або накриємо і поставте в холодильник, щоб пізніше подати в холодному вигляді. Перед подачею на стіл викладіть артишоки на тарілку навколо блюдця з соусом з червоного перца- прикрасьте соус нарізаними соломкою листям базиліка.
