Артишоки, фаршировані кускусом
Знадобиться
На 4 порції:4 великих артишоку
3 ст. ложки оливкової олії
2 середні моркви, нарезять кубиками
2 зубчики часнику, дрібно нарубати
15 г свіжої м'яти, нарубати
3 ст. ложки нарубаної свіжої петрушки
175 г кускус
350 мл курячого бульйону
1/2 ч. Ложки солі
1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю
1 лимон, розрізаний на часточки
Як готувати
1. Підготуйте і відваріть артишоки (див тут). Нагрійте духовку до 200 ° С Розігрійте 1 ст. ложку олії на середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 26 см. Викладіть моркву і смажте близько 10 хвилин до м'якості. Додайте часник-смажте ще 1 хвилину.2. Викладіть моркву і часник в середню миску. Нарубаєте кубиками стеблинки артішоков- додайте до морквяної суміші разом з м'ятою і петрушкою.
Приготуйте кускус за інструкцією на пакеті, але вмесго води використовуйте 225 мл курячого бульйону. Коли кускус буде готовий, додайте сіль, перець, морквяну суміш і масло, що залишилося.
3. Вилийте залишилися 125 мл курячого бульйону в неглибоку вогнетривкий посуд, досить велику (діаметром близько 20-30 см), щоб у ній вмістилися всі артишоки. Викладіть в цей посуд артишоки. Ложкою викладіть кускус між листям і в центральне поглиблення. Запікайте 15-20 хвилин, поки артишоки повністю не пропекутся. Подавайте з лимонними часточками.
На замітку
Що таке кускус
