Артишоки, фаршировані кускусом

Фото - Фото - Артишоки, ФАРШИРОВАНІ кускус

Знадобиться

На 4 порції:

4 великих артишоку

3 ст. ложки оливкової олії

2 середні моркви, нарезять кубиками

2 зубчики часнику, дрібно нарубати

15 г свіжої м'яти, нарубати

3 ст. ложки нарубаної свіжої петрушки

175 г кускус

350 мл курячого бульйону

1/2 ч. Ложки солі

1/4 ч. Ложки крупно меленого чорного перцю

1 лимон, розрізаний на часточки

Як готувати

1. Підготуйте і відваріть артишоки (див тут). Нагрійте духовку до 200 ° С Розігрійте 1 ст. ложку олії на середньому вогні в сковороді з антипригарним покриттям діаметром 26 см. Викладіть моркву і смажте близько 10 хвилин до м'якості. Додайте часник-смажте ще 1 хвилину.

2. Викладіть моркву і часник в середню миску. Нарубаєте кубиками стеблинки артішоков- додайте до морквяної суміші разом з м'ятою і петрушкою.

Приготуйте кускус за інструкцією на пакеті, але вмесго води використовуйте 225 мл курячого бульйону. Коли кускус буде готовий, додайте сіль, перець, морквяну суміш і масло, що залишилося.

3. Вилийте залишилися 125 мл курячого бульйону в неглибоку вогнетривкий посуд, досить велику (діаметром близько 20-30 см), щоб у ній вмістилися всі артишоки. Викладіть в цей посуд артишоки. Ложкою викладіть кускус між листям і в центральне поглиблення. Запікайте 15-20 хвилин, поки артишоки повністю не пропекутся. Подавайте з лимонними часточками.

На замітку

Що таке кускус