Листковий крабовий салат
Знадобиться
(На 4-6 порцій)225 мл курячого бульйону
100 г кускус
1 середній помідор
1 маленький огірок
2 ст. л. рослинного масла
1 маленька цибулина, дрібно нарізану
2 ст. л. сухого білого вина
450 г консервованого білого крабового м'яса без розсолу
1 ст. л. нарубаної свіжої петрушки
2 ст. л. майонезу
1/4 ч. Л. меленого чорного перцю
1 середній плід авокадо розрізати уздовж навпіл, видалити кісточку, очистити від шкірки і тонко нарізати
225 г суміші дрібної салатної зелені або суміші салатів
2 ч. Л. білого винного оцту
1/4 ч. Л. солі
Як готувати
У літровій каструлі доведіть на сильному oгнe до кипіння бульйон. Додайте кускус, накрийте і зніміть з вогню. Дайте постояти 5 хвилин. Зніміть кришку- спушите кускус виделкою. Злегка остудіть. Видаліть обидві кришки у порожній консервної банки (близько 7-8 см в діаметрі і 7-8 см у висоту), щоб вийшов порожній циліндр.Промийте і ретельно витріть банку. Помідор і огірок, видаливши насіння, наріжте кубиками.
Перемішайте кускус, помідор і огурец- відкладіть. У невеликій сковороді розігрійте 1 ст. л. масла на середньому вогні. Викладіть цибулю і смажте, час від часу помішуючи, поки він злегка не обсмажиться.
Додайте вино. Накрийте кускус чвертю скибочок авокадо, потім чвертю крабової суміші, втрамбовуючи після кожного шару. Притискаючи вміст банки задньою стороною ложки, повільно зніміть банку. Повторіть ще 3 рази. Змішайте зелень з оцтом, залишилася 1 ст. л. масла і сіллю. Викладіть навколо крабового салату.
