Листковий салат з кускусом
Знадобиться
225 мл курячого бульйону,100 г кускус,
1 середній помідор.,
1 маленький огірок,
2 ст. л. рослинного масла,
1 маленька цибулина, дрібно нарізану,
2 ст. л. сухого білого вина,
450 г консервованого білого крабового м'яса без рідини,
1ст.л. нарубаної свіжої петрушки,
2 ст. л. майонезу,
1/8 ч. Л. меленого чорного перцю,
1 невеликий плід авокадо, без шкірки і кісточки, нарізаний тонкими скибочками,
225 г суміші листових овочів,
2 ч. Л. білого винного оцту,
1/4 ч. Л. солі.
Як готувати
Бульйон довести до кипіння в літровій каструлі на сильному вогні. Додати кускус- закрити кришкою і зняти з вогню. Дати постояти 5 хвилин. Зняти кришку, розпушити кускус виделкою. Злегка охолодити.Видалити насіння у помідора і огірка і нарізати кубиками. Перемішати кускус, помідор і огірок.
У невеликій сковороді розігріти 1 ст. л. олії на середньому вогні і обсмажити в ньому лук, зрідка помішуючи. Влити вино.
Перемішати крабове м'ясо, цибульну суміш, петрушку, майонез і чорний перець.
Викласти в салатницю одну чверть суміші кускусу. Обережно утрамбувати. Зверху викласти чверть порції скибочок авокадо, потім четверту частину крабової суміші, щоразу втрамбовуючи салат. Повторити ще 3 рази.
Змішати листову зелень з оцтом, залишилася 1 ст. л. масла і сіллю. Викласти навколо салату.
