Знадобиться
баклажани (якщо великі 2, якщо маленькі - 4-5),1 велика морква (або декілька маленьких),
1 болшая або 2 маленьких цибулин,
2 зубчики часнику,
4 ст. л. сметани або пісного майонезу.
Як готувати
Моєму баклажани, обрізаємо попку з корінцем, від шкури не чисто. Нарізаємо кубиками, все солимо (за смаком) ложим в глибоку тарілку і накриваємо кришкою, ставимо в холодильник на годину. Через годину виймаємо баклажани і зливаємо сік (це вийшла гіркота). Цибулю нарізаємо кубиками, моркву натираємо на крупній тертке. Поджарваем на соняшниковій олії до золотистого кольору. Додаємо баклажани, смажимо так само до зміни кольору. Солимо і перчимо до смаку. Ложим 4 ст. л. сметани або майонезу, протушіваем ще 3 хв., перед вимиканням додаємо подрібнений або пропущений через чеснокодавку часник. Виходить дуже смачно і ситно.