Брокколі в устричному соусі
Знадобиться
На 4 порції:400 гр (14 oz) брокколі
1 ст л горіхового масла
2 цибулина шалот, дрібно порізані
1 зубчик часнику, дрібно порізаний
1 ст л рисового вина або хересу
5 ст л устричного соусу
1/4 меленого чорного перцю
1 ст л масла чилі
Як готувати
Китайський устричний соус має солодко-солоним смаком, прекрасно підходить для додання східного аромату простим овочам. Спробуйте цей рецепт зі спаржею.1. Підрізати брокколі і порізати на суцвіття. Відварити в киплячій воді протягом 30 сек, злити.
2. Нагріти олію у великій сковороді або вок і обсмажити часник і цибулю шалот протягом 1-2 хв до золотистого кольору.
3. Додати суцвіття брокколі і готувати 2 хв. Додати рисове вино або херес і устричний соус і обсмажувати 1 хв.
4. Додати перець і побризкати маслом чилі перед тим, як подавати.
На замітку:
Щоб зробити масло з ароматом чилі, часто використовується в тайській кухні, потрібно покласти кілька свіжих червоних і зелених чилі в банку і залити оливковою або рослинним маслом. Закупорити і залишити на 3 тижні.
