Бруква з картоплею (ніпс і таттіс)
Знадобиться
На 8 порцій:8 великих картоплин, промити, очистити і порізати на шматочки 2х4 см
6 ст л оливкової або соняшникової олії
1 бруква вагою приблизно 675 г, очищена і порізана
50 г вершкового масла
Як готувати
У Шотландії бруква називається "ніпс", І це традиційний гарнір до Хаггіс. Бруква з картоплею - відмінне поєднання.За день до приходу гостей
1. Розігріти духовку до 220 гр С. Відварити картоплю в каструлі з підсоленою водою протягом 5 хв. Злити картоплю, повернути в каструлю і поставити на вогонь на кілька хвилин, щоб він підсох.
2. Тим часом налити масло у велику форму для запікання (можливо, знадобиться дві), нагріти її в духовці, поки масло не загостриться. Додати картоплю в гаряче масло і повернути в духовці, періодично повертаючи, на 55 хв.
3. Відварити брукву в окропі протягом 50-55 хв до м'якості. Злити і додати запечена картопля. Розім'яти все виделкою, не гладко, щоб залишилися грудки, охолодити, накрити фольгою і тримати в прохолодному місці до потреби.
Перед тим, як подавати
4. Розігріти духовку до 200 гр С. Відкрити картопля, покласти зверху шматочок масла і поставити в духовку на 25-30 хв, помішуючи. Подавати з вершковим маслом.
gt; Рецепт входить до складу шотландського меню.
