Гарячий грибний салат
Знадобиться
На 6 порцій:1 пучок фіалки
225 г грибів шиітаке
3 ст. ложки рослинної олії
1 велика червона цибулина, розрізати на часточки завтовшки 1 см
1,1 кг каштанових і / або білих молодих печериць, кожен грибок розрізати навпіл, якщо він занадто великий
2 ст. ложки соєвого соусу
2 ст. ложки червоного винного оцту
30 г кедрових горіхів, обсмажити (за бажанням)
Гілочки петрушки для прикраси блюда
Як готувати
1. Вистеліть блюдо фіалкою. Відкладіть. Відріжте і викинете ніжки грибів шиітаке, потім наріжте капелюшки цих грибів смужками шириною 1 см.2 Розігрійте 1 ст. ложку олії на середньому вогні в сковороді діаметром 30см. Викладіть цибулю і обсмажте до м'якості. Шумівкою викладіть цибулю в середню миску.
3. Розігрійте на середньому вогні в тій же сковороді 1 ст. ложку масла. Викладіть половину грібов- смажте, поки рідина не випарується. Додайте 1 ст. ложку соєвого соусу.
4. Викладіть гриби в миску з цибулею. Повторіть з рештою грибами, 1 ст. ложкою олії і 1 ст. ложкою соєвого соусу. Додайте до грибів в мисці оцет і ретельно перемішайте. Викладіть грибну суміш на блюдо поверх листя фіалки. Посипте кедровими горішками (за бажанням) - прикрасьте петрушкою.
