Гратен з фенхелю і картоплі
Знадобиться
На 8 порцій:1 велика цибулина фенхеля (600 г), черешки відрізати, вирізати серцевину і нарізати цибулину тонкими скибочками
750 г картоплі, очистити і тонко нарізати
1 ч. Ложка солі
1/4 ч. Ложки меленого чорного перцю
225 мл густих вершків
1 зубчик часнику, розім'яти бічною стороною ножа
Щіпка меленого мускатного горіха
30 г свеженатертого сиру пармезан
Як готувати
Родич селери, фенхель має таку ж хрустку структуру, але відрізняється солодким анісовим смаком. Незважаючи на те, що фенхель чудовий у свіжому вигляді, просто тонко нарізаний і политий оцтової заправкою, запечений фенхель має більш ніжний смак і тане в роті. Зажарьте його в оливковій олії, щоб подати разом зі смаженою куркою або рибою або розріжте навпіл і запечіть в сирі. Купуючи обидва ці овоча, вибирайте міцні, зі свіжим листям.1. Нагрійте духовку до 200 ° С. Змішайте фенхель з картоплею, сіллю і перцем. Рівномірно викладіть в неглибоке вогнетривке 2-літрове Блюда. Щільно накрийте фольгою і запікайте 1 годину.
2. Змішайте вершки, часник і мускатний горіх в літровій кастрюле- на сильному вогні доведіть до кипіння. Часник видаліть. Вилийте вершки поверх фенхеля з картоплею. Посипте пармезаном. Запікайте, не накриваючи, ще 20 хвилин. до золотистої скоринки.
