Деруни 'просто смакота'
Знадобиться
Яйце - 2 штСметана (краще густа сільська, але можна і магазинну) - 3 ст. л.
Приправа (спеціальна 'Для картоплі')
Сіль за смаком
Борошно - 4-5 ст. л. з гіркою
Олія рафінована без запаху для смаження
Як готувати
Моя порада: коли маса готова, то її з одного краю чашки слід відгребти, в цьому "просвіті" буде поступово накопичуватися рідина (я так вважаю, що це сік картоплі з яйцем). Цю рідину слід зливати. У зв'язку з цим солити потрібно трохи більше ніж треба за смаком, т. К. Частина солі піде в цю водичку. Приправу я беру спеціальну, вона так і називається "Для картоплі". А смажу на олії "Золота насіння" (Зараз з'явилася його нова різновид, ароматизована коріандром). Коли смажиш-запах дивовижний. Є деруни треба гарячими зі сметанкою. З цієї кількості продуктів виходить досить багато дерунів, але мої домочадці їх так люблять, що удвох цю гору сьедают в одну мить.Очищену картоплю тремо на самій великій тертці (шатківниці), змішуючи його в міру натирання зі сметаною (а то потемніє швидко), сіль з приправою, яйця, борошно. Смажимо на сковорідці на розпеченому маслі, викладаючи ложкою і розрівнюючи в коржі, з двох сторін.
