Деруни
Знадобиться
(На 4 порції)800 г картоплі
1 цибулина
3 ст. л. борошна
0,5 склянки молока
1 яйце
рослинна олія для обсмажування
сіль за смаком
Як готувати
Картоплю очистити, промити і натерти на крупній тертці. Перекласти в глибоку миску. Щоб картопля не потемнів, його слід повністю залити молоком.Цибулю почистити, нарізати півкільцями і обсмажити в заздалегідь розігрітій олії до прозорості.
Злити молоко з миски, картопля як слід віджати (драники повинні бути соковитими, але не "мокрими"). Додати обсмажену цибулю, борошно, яйце і сіль. Все добре перемішати.
Розігріти в сковороді олію. Ложкою викласти на сковороду картопляну масу (розмір дерунів - на ваш смак). Обсмажити з обох боків до появи золотистої скоринки.
Подавати на стіл гарячими зі кошторис-ної або розтопленим вершковим маслом і дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Можна приправити деруни Шквар-ками. Для цього треба засмажити сало до шкварок, в витопився жирі посмажити цибулю до золотистого кольору. Гарячі деруни укласти в чавунець або каструлю з товстим дном, пересипаючи їх шкварками з цибулею, і поставити в духовку на 10 хвилин.
