Запечений салат з баклажана
Знадобиться
1 кг баклажанів, 6 помідорів, очищених від шкіри і насіння, порізаних на 4 частини, 60 мл оливкової олії, 1 часточка часнику (за бажанням), 2 ст л свіжо видавленого лимонного соку, 55 г арахісу, злегка підсмаженого, 55 г крупно тертого сиру ПармезанЯк готувати
1. Запечіть баклажани цілком у духовці або на барбекю, часто повертаючи, поки м'якуш не пропечеться, але поки вони залишаються досить твердими, щоб їх порізати на шматочки. Коли вони охолонуть, поріжте їх на кубики. Перекладіть на тарілку і додайте помідори.2. У мисці або глечику змішайте разом оливкова олія, часник і лимонний сік. Додайте приправи і полийте соусом баклажани.
3. Подавайте з сиром і з горіхами, посипаними зверху.
