Салат з запечених баклажанів з горіхами
Знадобиться
На 6 порцій:1 кг баклажанів
6 помідорів (без шкіри і насіння), порізаних на 4 частини
60 мл оливкової олії
1 часточка часнику, роздавлена
2 ст л свіжо видавленого соку
55 гр арахісу, злегка обсмаженого
55 гр стружок сиру Пармезан
Як готувати
Приготування баклажанів на грилі без масла не тільки надає незвичайний копчений смак, але і зменшує їх калорійність.1. Приготувати баклажани на грилі (або на барбекю), постійно повертаючи, щоб м'якоть приготувалася, але залишилося досить щільною, щоб розрізати на шматочки. Коли охолоне, порізати кубиками. Перекласти в салатницю і додати томати.
2. У глечику або мисці змішати оливкове масло, часник і лимонний сік. Приправити і полити соусом баклажани.
3. Посипати зверху сир і горіхи і подавати.
