Запечені овочі (briami)

Фото - Фото - ЗАПЕЧЕНІ ОВОЧІ (BRIAMI)

Знадобиться

На 4-5 порцій:

500 гр цукіні

500 гр баклажанів

500 гр очищеної картоплі

2 порізані цибулини

2 порізаних зелених перцю

700 гр томатів

1 1/2 чашки (в чаші 240 мл) оливкової олії

сіль, перець, петрушка

Як готувати

Очистити і порізати всі овочі невеликими шматочками. Розподілити у формі для духовки. Додати оливкової олії і чашку гарячої води. Посипати сіллю, перцем і петрушкою. Накрити і запікати в помірно-гарячій духовці 1 1/2 години. Зняти кришку на останні 30 хв.