Кабачкова ікра в домашніх умовах
Знадобиться
3 великих кабачка,3 невеликі цибулини,
2 великих помідора,
2 зелених болгарських перцю,
соняшникова олія для смаження,
сіль, перець,
"вегетта" за смаком,
щіпка зіри і щіпка сушеного кропу.
Як готувати
Легке, але дуже ситне блюдо. Внём дуже багато вітамінів і мало калорій. Якраз для літа.
Дрібно посікти в комбайні або порізати вручну цибулю і обсмажити його на сковорідці на соняшниковій або на кукурудзяній олії. Я використовую кукурудзяна, але це все одно.
У цей час почистити кабачки і теж подрібнити їх в комбайні або прокрутити через м'ясорубку. Налити на дно посуду для гасіння (у мене маленький чавунний казан) трохи олії і викласти перекручені кабачки, тушкувати на середньому вогні хвилин 5.
Потім додати до кабачків підсмажену цибулю, добре перемішати і продовжувати гасити. Тим часом помідори і болгарський перець теж подрібнити в комбайні і відправити до кабачків з цибулею, все тчательно перемішати, заправити "Вегетта", Зирой, сушеним кропом, посолити, поперчити бажано свіжомеленим перцем, зробити маленький вогонь і тушкувати хвилин 40 - 60.
Чим довше будете гасити, тим буде смачніше ікра. Коли ікра буде готова, ще раз добре її перемеш, перекласти на блюдо і поставити в холодильник. Подавати охолодженої, правда у мене вона охолодитися не встигає, зникає ще гір ячей :) До ікри подати свіжий хрусткий хліб і вершкове масло.
Смакота !!!
