Кисло-солодкий лук
Знадобиться
На 4 порції:350 гр (12 oz) дрібного коктейльної лука
2 ст л оливкового масла
2 свіжих лаврових листки, первинних на шматочки
тонко зрізана цедра 1 лимона
1 ст л цукру
1 ст л меду
4 ст л червоного винного оцту
Як готувати
Типове сицилійське блюдо, в якому гармонійно поєднується мед і оцет. Подавайте гарячим, як гарнір або холодним до копченого м'яса.1. Замочити цибулю в окропі - так їх буде легше очистити. Гострим ножем очистити і порізати цибулю навпіл.
2. Нагріти масло в сковороді. Додати лавровий лист і цибулю і готувати 5-6 хв на середньому вогні до коричневої скоринки. Порізати лимонну цедру на тонкі смужки, додати в сковороду з медом і цукром. Готувати 2-3 хв, помішуючи, поки цибуля не закарамелізуется.
3. Акуратно додати червоний винний оцет в сковороду (він може бризкатися). Готувати близько 5 хв, помішуючи, поки цибуля не стане м'яким. Перекласти на блюдо і подавати.
На замітку:
Регулювати смак цієї страви можна додаючи цукор, для більш солодкого, карамельного смаку, або оцту, щоб смак був більш терпким, пікантним.
