Китайська капуста з лимоном
Знадобиться
На 4 порції:500 гр (1 lb 2 oz) китайської капусти
3 ст л рослинного масла
1 см шматок кореня імбиру, порізаний
1 ст л солі, 1 ст л цукру
125 мл (4 fl oz) води або овочевого бульйону
1 ст л тертої цедри лимона
1 ст л крохмалю
1 ст л лимонного соку
Як готувати
Листя китайської капусти з цитрусовим соусом з лимонного соку і цедри і імбиру.1. Розділити листя капусти, промити і обсушити на кухонних рушниках. Порізати на шматочки розміром 5 см.
2. Розігріти масло в вок, додати тертий імбир, потім капусту, обсмажувати 2-3 хв поки листя не почнуть в'янути. Додати сіль і цукор, перемішати, і дістати капусту з вок ложкою з дірками.
3. У вок додати воду або бульйон з лимонною цедрою. Довести до кипіння.
4. Тим часом змішати крохмаль з лимонним соком в однорідну пасту, додати в вок. Кип'ятити на повільному вогні, помішуючи, близько 1 хв.
5. Повернути капусту в сковороду, перемішати, щоб вони були покриті соусом. Розкласти на блюді і подавати негайно.
На замітку:
Якщо китайської капусти не знайти, замініть її савойської капустою. Готувати 1 хв, щоб пом'якшити листя.
