Кокосовий рис із солодким перцем
Знадобиться
На 4 порції:175 г довгого рису
100 г кокосового пюре
2 ст л рослинного масла
1 червоний перець, очищений і дрібно порізаний
1 жовтий перець, очищений і дрібно порезнаних
1 пучок зеленої цибулі, порізаний дрібно
300 г консервованої білої квасолі, злити рідину
2 ст л листочків чебрецю
Як готувати
1. Покласти рис у каструлю. Додати кокос в каструлю з 600 мл води. Довести до кипіння, помішуючи, поки кокос не розчиниться.2. Накрити кришкою і варити 15 хв до готовності рису, поки майже вся рідина не вбереться. Злити, накрити кришкою і відставити.
3. Нагріти олію в воке або великій сковороді. Обсмажити перці 2-3 хвилини на великому вогні. Додати зелений лук, готувати 2 хвилини.
4. Додати рис в сковороду, квасоля і чебрець. Перемішати на повільному вогні, готувати 1 хвилину. Перекласти в миску. Подавати з рибою і салатом.
