Охолоджена спаржа під майонезом з водяним кресом
Знадобиться
На 6 порцій:900 г спаржі, жорсткі кінчики видалити
1 пучок водяного кресса
125 г майонезу
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки консервованих каперсів, воду злити, дрібно порубати 1 ст. ложка свіжого лимонного соку
Скибочки лимона для прикраси блюда
Як готувати
1. На сильному вогні доведіть спаржу до гасіння в 2-3 см киплячої води в сковороді діаметром 30 см. Зменшіть вогонь до середнього рівня і варіть, не накриваючи, 5-10 хвилин, поки спаржа не стане м'якою. Воду злийте. Викладіть на сервировочное блюдо- накрийте і поставте на 2 години в холодильник2. Приготуйте майонез з водяним кресом: нарубати три чверті кресса- залишився відкладіть для оздоблення. Змішайте нарізану водяний крес, майонез, молоко, каперси і лимонний сік-викладіть поверх охолодженої спаржі. Прикрасьте скибочками лимона і залишилися водяним кресом.
