Лосось і овочі в пергаментним папері
Знадобиться
На 4 порції:2 середні моркви
1/2 пучка водяного кресса
125 г грибів, нарізаних скибочками
1/2 ч. Ложки приправи з лимона і кропу
1 філе лосося (600 г) без шкіри
4 листа пергаментного паперу для випічки або фольги у формі сердечок або квадратів (30 см) (див. Нижче)
30 г вершкового масла або маргарину, нарізаного на шматочки
Як готувати
Приготування риби в папері дозволяє їй варитися на пару у власному соку, і риба залишається соковитою і ароматною. Для того щоб риба пропеклась рівномірно, вибирайте філе однакової товщини.1. Нагрійте духовку до 200 ° С овочерізки настругати кожну морква уздовж на смужки.
2. Видаліть жорсткі стебельця водяного кресса. Змішайте в мисці водяний крес, морква, гриби і лимонно-укропную приправу Видаліть з лосося шкіру, якщо вона є. Розріжте лосося на 4 однакових шматка.
3. Відкладіть одну чверть суміші з водяним кресом. Викладіть залишився водяний крес на половину кожного листа пергаментного паперу. Накрийте лососем, потім залишеної сумішшю з водяним кресом. Додайте вершкове масло. Загніть другу половину пергаментного паперу, накривши інгредієнти.
4. Для того щоб запечатати пакети, почніть з одного кута і загинайте краю паперу вгору приблизно на 1 см з усього кола так, щоб лінії згинів знаходили одна на іншу. Викладіть пакети на неглибокий деко для випічки. Запікайте 15 хвилин. Перед подачею на стіл пакети розріжте.
Паперові пакети
Для виготовлення сердечка складіть аркуш пергаментного паперу для випічки або фольги розміром 30 см навпіл і намалюйте половинку сердечка з центром на лінії згину. Вирежьте- відкрите сердечко має бути на 8 см більше, ніж філе. Можна іспользоват' квадрати пергаментного паперу або фольги розміром 30x30 см. Пергаментний папір більш приваблива, так як після випікання красиво здувається.
