Паста "шальятелле"

Фото - Фото - ПАСТА

Знадобиться

Борошно: 1,140

Сіль: 10 гр.

Яйця: 2

Жовтки: 4

Стружка пармезану: 60 гр.

Шіфонад бізіліка: 40 гр.

Молоко: 570 гр.

Оливкова олія: 80 гр.

Як готувати

Розмішувати спіраллю 10 хвилин, на середній швидкості. Тісто окуратно розминаємо. Роблячи напів-кругові рухи. Заварачіваем в слюду, і кладемо в холодильник на 12 годин. Перед тим, як ми розгортаємо тісто, його сново розминаємо. Товщина його повинна бути 2-3 міліметра. Розрізаємо на пасту, і підвішуємо. Паста повинна висохнути повністю. Варити її потрібно 2-3 хвилини.