Пед по-тайськи
Знадобиться
На 4 порції:225 г рисової круглої локшини або вермішелі "волосся ангела"
60 мл свіжого соку лайма
60 мл рибного соусу
2 ст. ложки цукру
1 ст. ложка олії
225 г очищених сирих середніх креветок, кожну розрізати уздовж навпіл
2 дрібно порубаних зубчики часнику
1/4 ч. Ложки пластівців сухого чилі
3 середніх яйця, злегка збитих
175 г промитих квасолевих паростків
60 г несолоного обсмаженого арахісу, крупно порубати
3 цибулі-порею, тонко нарізати
30 г свіжого листя коріандру
Часточки лайма
Як готувати
1. При використанні рисової локшини замочіть її у великій мисці в гарячій воді (щоб покрити локшину) на 20 хвилин. Злийте воду і наріжте локшину па шматки завдовжки 10 см. Або розламати вермішель "волосся ангела" навпіл і відваріть по інструкції на упаковці. Відкиньте на друшляк Промийте холодною водою. Змішайте сік лайма, рибний соус і цукор в невеликій мисці. Приготуйте інші інгредієнти.2. Розігрійте масло на середньому вогні в сковороді діаметром 30 см. Викладіть креветок, часник і сухий чилі і смажте, помішуючи, 1 хвилину. Додайте яйця і смажте, помішуючи, 20 секунд, поки вони не пропекутся. Додайте локшину і смажте, помішуючи, 2 хвилини. Додайте суміш з соком лайма, половину паростків квасолі, половину арахісу і половину зеленого цибулі- смажте, помішуючи, 1 хвилину. Викладіть отриману суміш на велике блюдо. Зверху викладіть залишилися паростки квасолі, арахіс і зелена цибуля Посипте коріандром- подавайте з часточками лайма.
