Рисова запіканка з маком
Знадобиться
На 4 порції:2 ст л оливкового масла
1 цибулина, дрібно порізана
2 ч л насіння маку
2 ч л насіння гірчиці
250 г коричневого рису (см нижче)
1 (400 г) банку порізаних консервованих помідорів
1 ст л томатного пюре
1 л овочевого бульйону
175 г замороженого горошку
1 (410 г) банка консервованої суміші квасолі, промити
4 помідори, порізаних
175 г сиру моцарелла, порізаного кубиками
Як готувати
Kорічневий рис більш твердий, ніж інші сорти, що надає цій запіканці особливість.1. Нагріти оливкова олія у великій каструлі. Обсмажити цибулю протягом 5 хв до м'якості. Додати мак і гірчицю і готувати ще 1 хв - коли насіння почнуть потріскувати, вони готові.
2. Додати рис, помідори, томатну пасту і бульйон і довести до кипіння-варити 30-40 хв.
3. Додати горошок і квасоля і готувати ще 5 хвилин. До цього часу рис повинен бути ніжним і майже вся рідина повинна випаруватися. Пріправітьте за смаком.
4. Розігріти гриль. Перекласти суміш на велике блюдо і розрівняти зверху. Розкласти зверху шарами помідори і сир. Запекти під грилем до золотистого кольору.
