Спаржа а ла Фонтенель
Знадобиться
800 гр некрупною спаржі, 2 свіжих яйця, 125 гр вершкового масла, перець, сіль.Як готувати
Спаржу промийте, зріжте гострим ножем шкірку (очищати треба обережно, щоб не поламати готування, -Сам смачну частину спаржі) від верхівки до корінця. Покладіть в киплячу підсолену воду і варіть близько 20 хвилин, потім вийміть з води і дайте їй стекти. Зваріть яйця в мішечок (3-4 хвилини в киплячій воді). Розтопити масло на слабкому вогні, розлийте в 4 маленькі мисочки і злегка підсолити. Злегка обсмажте в духовці скиби білого хліба.Щоб хліб не охолов, накрийте його серветкою. Кожен стебло спаржі умочуйте спочатку в масло, потім в яйце, соліть, перчите і їжте з підсмаженим теплим хлібом.
