Феттуччіне з рікоттою
Знадобиться
500 г борошна1 ст.л. ол.масла
4-5 яєць
щіпка солі
400 г свіжої рікотти
сіль, перець
Як готувати
Замісити тісто з борошна, масла, яєць і солі, покрити рушником і відкласти на 30 хвилин. Потім розкачати, але не дуже тонко. Отриманий пласт тесту скласти кілька разів в довжину і нарізати на феттуччіне, шириною не більше 0,5 см. Розкласти їх на великій таці, покритим рушником, злегка посипати борошном і дати трішки підсохнути.Відварити пасту в підсоленій воді 5-6 хвилин, викласти у велику салатницю, додати протерту через сито Рікотта, кілька ложок оливкової олії, пару ложок води від варіння і дрібку перцю. Перемішати і подавати.
