Швабські шпецле (галушки) з грибами
Знадобиться
гриб білий свіжий - 1 шт.гриби сушені - 20 г
борошно пшеничне - 3 ст. ложки
яйця - 6 шт.
сир копчений тертий - 300 г
цибуля ріпчаста - 2 головки
масло рослинне для фритюру
перець чорний мелений, сіль
Як готувати
Гриби розмолоти і перемішати з 2 ст. ложками борошна, 1 ч. ложкою солі, яйцями та 4 ст. ложками води. Замішувати тісто до появи бульбашок, витримати 30 хвилин. Ріпчасту цибулю нарізати кільцями, перемішати з борошном і обсмажити у фритюрі.Тісто розкласти на змоченою водою дошці, потім відокремлювати його мокрим ножем у вигляді вузьких смужок і опускати в киплячу підсолену воду. Як тільки галушки спливуть, дістати їх шумівкою, викласти шаром на блюдо, посипати сиром і перцем.
Зварити наступну порцію галушок, вийняти, укласти на перший шар, посипати сиром і перцем. Продовжувати операцію, поки не скінчиться тісто, потім все перемішати. Подати зі смаженою цибулею
