Вермішель-павутинка з молюсками по-азійському
Знадобиться
На 4 порції:1 ст. ложка оливкової олії
3 зубчики часнику, розрізаних навпіл
1 1/2 ч. Л. тертого свіжого імбиру
1/4 ч. Ложки товченого червоного перцю
225 мл курячого міцного бульйону
75 мл сухого білого вина
3 смужки лимонної цедри, кожна розміром 7 на 3 см, дуже тонко нарізаних у довжину
24 митих молюска
225 г вермішелі-павутинки
Сіль
1 1/4 ч. Ложки кукурудзяного борошна
2 ст. ложки нарізаної кінзи
Як готувати
1. Поставте сковороду на середній вогонь і нагрійте в ній масло. Покладіть часник, імбир і червоний перець, тушкуйте, помішуючи, 3 хвилини. Долийте курячого бульйону, вина і покладіть лимонної цедри. Доведіть до кипіння на великому вогні.2. Додайте молюсків і знову закип'ятіть. Зменшіть вогонь, закрийте сковороду кришкою і варіть 10- 15 хвилин, поки стулки раковин не відчиняться.
Після того як молюски поваритися 5 хвилин, зваріть вермішель, як вказано в інструкції, поклавши у воду 1 ч. Ложку солі. Злийте вермішель і розкладіть її по 4 великим супових тарілках.
3. Змішайте в маленькій мисці до однорідної маси борошно і 1 ст. ложку води. З'єднайте цю суміш з бульйоном, що залишився в сковороді, варіть на середньому вогні до тих пір, поки суміш не закипить. Варіть, помішуючи, 1 хвилину Викиньте часник.
4. Покладіть молюсків в сковороду, нагрійте. При подачі на стіл полийте вермішель соусом з молюсків. Посипте кінзою.
