Локшина з соусом з кальмарів
Знадобиться
На 6 порцій:900 г очищених кальмарів
1 ст. ложка оливкової олії
1 середня головка нарізаного ріпчастої цибулі
2 великих зубчики часнику, дуже дрібно нарізаного
1 ч. Ложка насіння фенхелю
1/4 ч. Ложки розчавлених червоних перців
800 г консервованих помідорів
Сіль
450 Г локшини
25 г свіжої дрібно нарізаної петрушки
Як готувати
1. Наріжте кальмарів кільцями шириною 1 см. Розріжте великі щупальця на декілька шматків.2. Поставте сотейник на середній вогонь, нагрійте в ньому масло. Покладіть цибулю і пасеруйте 5-8 хвилин, часто помішуючи.
3. Додайте часник, насіння фенхелю і червоний перець, тушкуйте 30 секунд. Додайте помідори з соком і 1/4 ч. Ложки солі. Помідори треба розчавити ложкою. Доведіть суміш до кипіння.
4. Покладіть в сотейник шматки кальмарів і знову доведіть суміш до кипіння. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин. Відкрийте кришку і тушкуйте ще 30 хвилин. Тим часом приготуйте локшину, як зазначено на упаковці, усипавши у воду 2 ч. Ложки солі. Злийте. Змішайте локшину з соусом з кальмарів і петрушкою у великій мисці.
