Різотто з мідіями
Знадобиться
рис - 200 гмідії - 150 г
сир пармезан - 100 г
вершкове і рослинне масло - по 30 г
часник - 4 зубчики
лук -1 шт.
орегано, лавровий лист, сіль, чорний перець
Як готувати
1. Рецепт нескладний. Налийте в каструлю літр води і поставте на помірний вогонь. Додайте сіль, перець і лавровий лист. Коли закипить вода, висипте в каструлю мідії і варіть близько двох хвилин, після чого їх дістаньте. Бульйон залиште, він ще стати в нагоді.2. Подрібніть часник і цибулю. Розігрійте рослинне масло на сковороді і висипте в неї цибулю, а також половину приготованого часнику, обсмажте до злегка золотистого кольору. Додайте до цибулі і часнику рис з вершковим маслом і обсмажте до того, як рис стане прозорим.
3. Додавайте в рис бульйон маленькими порціями і випарюйте його на дуже повільному вогні. Гасіть так блюдо 20 хвилин. Повністю рідина не випарюйте, рис повинен бути, як би слизьким.
4. Дрібно натріть пармезан. У сковороду додайте мідії, орегано, часник і половину приготованого сиру. Протушкувати все разом буквально не більше 5 хвилин і ваше незвичайне і смачне різотто з мідіями готово. Розкладіть готовий рис по тарілках і посипте пармезаном.
Спробуйте також: плов з кальмарів.
